Japan

 

 

 


Buddhistische Mönche brachten den Tee im 8. Jahrhundert von China nach Japan. Das wichtigste Anbaugebiet ist Shizuoka, malerisch am Fuße des Fujijama gelegen. Japan produziert fast ausschließlich grünen Tee, wobei der überwiegenden Teil der Produktion nicht exportiert wird.

 

Der in Japan populärste Tee ist SENCHA (gedämpfter Tee). Er ist hellgrün, zart gelblich in der Tasse und schmeckt duftig frisch, leicht süßlich bis intensiv grasig.

 

BANCHA (Großblatt Tee) ist der klassische "Alltagstee" in Japan.. Er enthält deutlich weniger Teein als die Sencha-Tees.
 
Im Unterschied zu chinesischen Tees werden die meisten japanischen Tees durch Wasserdampf deenzymiert. Aufwendige Rollvorgänge und ständiges Behandeln mit trockener Hitze während der Verarbeitung geben dem Tee seinen entsprechenden Charakter. Je kleiner das Blatt, desto hochwertiger ist der Tee. Viele Kleinteile gelten in Japan als Garant für eine sorgfältige Verarbeitung des Blattes.

 

Für die Zubereitung gilt: Je hochwertiger der Tee, desto kühler das Wasser, mit dem der Tee übergossen wird. 80 Grad sollten nicht überschritten werden und eine Ziehzeit von 1-3 Minuten je nach Sorte sind optimal. Probieren Sie unbedingt die Vielfalt der Geschmacksnuancen der verschiedene Aufgüsse. Hochwertige Sencha können Sie gern bis zu 4x aufgießen.

400 Japan Bancha

Traditionell wird dieser Tee von den Japanern gern zum Essen gewählt und gilt als klassischer "Alltagstee". Der großblättrige Tee wird aus den unteren Trieben der Teepflanze gewonnen. Nach dem Aufguss offenbart das regelmäßig verarbeitete Blattgut seine wahre Größe und zeigt seine feine Blattstruktur. Der Geschmack ist weich und die zarte hintergründige Sanftheit ist nur wenig grasig. Durch die sanfte Note eignet sich dieser Tee sehr gut für Grüntee-Einsteiger und Dauergenießer.

 

6,80 €

6,80 € / 100 g
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401 Japan Genmaicha

"Genmai" heißt Naturreis. Diese Spezialität besteht aus Bancha-Tee, dem etwa 50% gerösteter oder gepuffter Reis beigemischt werden. Der unvergleichliche Geschmack wird geprägt von der Sanftheit des Bancha-Tees und einer angenehmen, leicht süßlich-nussigen und karamelligen Note.

Diese Qualität stammt aus der Präfektur Kagoshima und wird produziert in der Region um Kirishima.

 

Zutaten: Grüner Tee, Reis

6,80 €

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408 Japan Kukicha

Bei diesem in Japan sehr populäre Tee werden Senchablätter mit feinen, hellgrünen Blattrispen vermischt. Dieser Klassiker gleicht mit seiner feinherben, sehr angenehmen würzigen Note geschmacklich einem typischen japanischen Sencha. Die Tasse wirkt zitronengelb und der Aufguss entfaltet ein vollwürziges Aroma.

 

8,80 €

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402 Japan Sencha Fuji

Dieser Tee von gehobener Qualität wurde im Frühjahr geerntet und vor dem Rollen leicht gedämpft. Nach dem Aufguss ist die feine Blattstruktur deutlich erkennbar.

Im Geschmack ist dieser Sencha deutlich milder als seine Mitstreiter. Durch die angenehm sanfte Note mit leichter Süße empfiehlt sich dieser Tee besonders für zarte Gaumen.

 

11,00 €

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410 Japan Sencha Fukujyu

Dieser Tee stammt aus Shizuoka, von den Gebirgshängen des Fudschijamas und wird im Herbst geerntet. Der Geschmack ist prägnant mit dominanter Note und ideal für Genießer kräftiger Grüntees.

 

7,80 €

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403 Japan Sencha Shimizu

Der japanische Sencha ist einer unserer beliebtesten Grüntees. Dieser wunderbare Sencha Shimizu stammt aus dem Shizuoka Anbaugebiet und bedeutet "reines Quellwasser" und genauso klar und frisch präsentiert sich auch die gold-gelbe Tasse. Ein süßlich, zart-blumiger Genuss, den Grünteeliebhaber auf keinen Fall verpassen sollten!

12,80 €

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412 Japan Sencha Uchiyama

Der Ursprung dieser überdurchschnittlichen Sencha Qualität liegt in der Präfektur Kagoshima, welche durch ihr subtropisches Klima und die dort weit verbreitete vulkanische Erde des Vulkans "Sakurajima" optimale Bedingungen für die Kultivierung von Tee bietet. Nach japanischer Tradition wurde bei der Fertigung auf die Aussiebung der feineren Blattanteile verzichtet. Dadurch kommt die aromatische Fülle im Zusammenspiel mit der grün-grasige Note noch stärker zur Geltung. 

19,00 €

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404 Japan Sencha Uji

 

Dieser Sencha ist ein wahrer Alltagsbegleiter und nach einer Ziehzeit von 2 Minuten bei einer Wassertemperatur von 70°C entfaltet er einen hocharomatischen Geschmack mit leuchtend-heller Tasse. 

11,80 €

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405 Japan Sencha Yamato

Wer einen klassischen japanischen Tee sucht wird bei unserem Yamato fündig. Diese Herbstpflückung ist intensiv im Geschmack, mit Anklängen der typischen japanischen Bittre und sehr aromatisch in der Note. Dieser Tee eignet sich besonders für den Teekenner. Im Vergleich zum "Fuji" oder "Fukujyu" ist die ein gehaltvollerer und kräftigerer Sencha mit mutiger Tasse.

 

11,50 €

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413 Japan Tamaryokucha

Dieser Tee wird in der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyushu kultiviert und produziert. Der Name dieser nur in verhältnismäßig geringen Mengen verfügbaren Sorte spricht für seine Qualität: Tama=Edelstein, Ryoku=Grün, Cha=Tee. Das Bouquet ist grasig-fruchtig, weiche nussige Noten werden von grasigen Anklängen begleitet und erzielen ein lebendiges Geschmackserlebnis. Auch etwas für unerfahrene Grünteefreunde.

 

11,80 €

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