Curry Madras

Gewürzmischung ohne zugesetztes Glutamat

Vorzüglich für Reis- und Fleischgerichte, Steak, Schaschlik und Spießbraten.

Jasmini-Tipp: Lamm Curry

Zutaten: 800g Lammfleisch (sehenfreies Muskelfleisch), 4 Knoblauchzehen, 5 Zwiebeln, 50g Rosinen, 2 EL Curry-Gewürz, 1l Gemüsebrühe, 1 Chilischote entkernt, 2 EL Öl, 3 Tomaten gewürfelt, Soßenbinder.

Zubereitung: Lammfleisch in 4 cm große Würfel schneiden und mit Knoblauchscheiben im heißen Öl anbraten. Die grob gewürfelten Zwiebeln, Rosinen und die Chilischote zugeben und schön bräunen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 40 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss Tomatenwürfel und Curry-Gewürz zugeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Soßenbinder abbinden.

Zutaten: Coriander, Curcuma, Bockshornklee, Chili, Cumin, Ingwer, Knoblauch, Reismehl, Speisesalz.